Compartinhando minhas experiências no mundo da confeitaria.

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

A volta com biscoitinhos bem versáteis.

                             Biscoitinhos de laranja.




Voltei a ter vontade de publicar receitas aqui. Não que neste tempo todo eu não tivesse feito nada publicável, mas é que gosto de fotografar o que faço durante o dia, com luz natural e sempre que fazia algo, terminava a noite ou era para alguém. : (

Relaxei e a partir de agora irei fazer deste blog o que quero e não o que ele quer que eu faça. Rsrsrsrs...

Quando procuro uma receita, primeiro sou atraída pela foto e depois que vejo a receita em si,(ingredientes, etc) pois nela que tenho noção se vai corresponder as minhas expectativas ou não. E neste blog que fui atraída por esta receita de biscoitinhos, mas ao fazê-lo, ví que é uma receita bem versatil, onde podemos alternar a cobertura com outros sucos ou simplesmente colocar uma geléia pronta engrossada com um pouco de farinha de trigo (a mesma medida da receita).

Para massa:

200g de manteiga sem sal na temperatura ambiente.
80g de acúcar
2 gemas
raspas de 1 laranja (na receita original, pede essência de baunilha)
320 g de farinha de trigo.
1/2 colherinha de sal.

Para o recheio:

40g de açúcar.
25g de farinha de trigo.
1 ovo.
raspas de 1 laranja.
suco de 1/2 laranja
1 pitada de sal.
açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo:

Para a massa:

*Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, até ficar esbranquiçado.
*Junte as gemas e as raspas de laranja e continue batendo por mais um minuto.
*Desligue a batedeira, junte a farinha aos poucos e adicione o sal e mexa com uma espátula.
*Cubra com um filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 1 hora.

Faça o recheio:

*Em uma tigela, junte a farinha, o açúcar  e o ovo. Misture tudo.
*Adicione a mistura as raspas de laranja, o suco e misture bem.
*Reserve.

Continuando...

*Pré aqueça o forno a 180º C.
*Forme bolinhas de 15g (tamanho de um brigadeiro) e desponha com 2 cm de distância entre elas no tabuleiro de beiradas baixas forrado com papel manteiga.
*Com algum utensílio arredondado na ponta (usei um boleador), achate o centro da bolinha.
*Leve ao forno por 10 minutos.
*Retire do forno e cubra a cavidade do biscoito com o recheio.
*Leve ao forno por mais 10 minutos.
*Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

obs: Pode guardar por 2 dias em um pote vedado ou até 1 semana na geladeira.   
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