tag:blogger.com,1999:blog-43483218533033757662012-02-16T07:12:56.835-08:00Anna Paula Leal.http://www.blogger.com/profile/12845427937814341032noreply@blogger.comBlogger341100tag:blogger.com,1999:blog-4348321853303375766.post-67442647755953872982012-02-03T11:51:00.000-08:002012-02-03T11:51:22.129-08:00

Panna Cotta de Limão Siciliano. A primeira vez que comi panna cotta foi na aula de cozinha italiana do profº Jonathan. PIREI! Mesmo. Achei a coisa mais deliciosa que já havia provado na vida. Comi as da minha bancada e mais das outras que não queriam. Fiz a festa! Mas... nem preciso falar como amanheci no dia seguinte. Não fui trabalhar e fiquei 2 anos sem querer escutar falar em panna

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                             Biscoitinhos de laranja. Voltei a ter vontade de publicar receitas aqui. Não que neste tempo todo eu não tivesse feito nada publicável, mas é que gosto de fotografar o que faço durante o dia, com luz natural e sempre que fazia algo, terminava a noite ou era para alguém. : ( Relaxei e a partir de agora irei fazer deste blog o que quero e não o que ele quer que eu

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Fui ontem a última palestra das 4 que falavam dos grandes nomes da gastronomia francesa na Casa do Saber aquí no Rio. Roberta Sudbrack falou de Carême, Roland Villard de Escoffier, Flávia Quaresma de Lenôtre e o Claude falando de Paul Bocuse. Todos  maravilhosos, mas a Roberta e o Claude...são de babar! Fantásticos! Virei mais fanzoca deles! A Roberta por sua garra e força de vontade de ir

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Fazer uma comidinha bem gostosa para quem você ama, em um dia especial, como o dia dos namorados e de quebra fazer seu amor economizar (e muito!) com ida ao restaurante em uma data tão ingrata como esta, não tem prova maior de amor, não é mesmo? Lembro de um filme (o assunto era dia dos namorados mesmo. O nome, não lembro!  ), em que um casal foi comemorar o dia dos namorados em um restaurante

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Bolos que fiz para 2 Luizas BEM distintas, mas tendo em comum os nomes, serem primas dos meus filhos(uma por minha parte e a outra por parte do meu marido) e pedirem bolos de chocolate com recheio de brigadeiro ( que novidade!!). São duas princesas taurinas.                                                  .                              Bolo da Luiza Lucas                   Bolo de 15 anos

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Até domingo passado estava tendo o Comida di Buteco aquí no Rio. Juntei minhas amigas, uma van e fomos rumo ao subúrbio atrás de petiscos e bares que nunca iríamos se não fosse o incentivo deste festival, pois moramos na Zona Sul e estes que visitamos, ficam no subúrbio do Rio. Valeu MUITO a pena conhecê-los. Com certeza, voltarei no Pestiqueira Martinho, Original do Brás e Cachambeer, este

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Um lugar astral por natureza e renovador é Búzios. Dar um mergulho no mar depois de uma semana de trabalho em Búzios, vale por 10! Este astral com uma boa comida e de brinde um super pôr do Sol, só na colônia de pescadores em Manguinhos. Os peixes e moquecas servidas no bar dos pescadores, são divinos e 100% de garantia de serem os mais frescos possíveis. O pastel de camarão que comí lá, foi o

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Olhe que site mais lindinho este de receitas. Os desenhos são lindíssimos e facílimos de entender. Até receita de brigadeiro tem! Não resisti e escolhi esta receita de bolo de vinho para fazer. O sabor é maravilhoso, mas fiquei pensando como seria mais fantástico se fosse feito com vinho do porto. Não tive coragem de fazer uma cobertura de chocolate para não esconder o gostinho diferente do

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Não gosto de cupcakes  mas gosto de bolo com cobertura. Deu pra entender a diferença? Traduzindo...não gosto de bolinhos com buttercream! Aquí no Rio proliferam cupcakes e brigadeiros gourmets.Sei que em São Paulo esta febre já está há tempos. Não sei como andam os negócios por lá, mas em relação aos cupcakes, acho muito difícil esta onda sobreviver aos aluguéis altíssimos e ao excesso de

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Vou começar a postar aquí minhas criações pra eu acompanhar a evolução dos meus bolos, pois se eu colocasse o primeiro que fiz com pasta americana...é de chorar de rir ! parecia um chapéu, de tanto arredondado que estava, mas uma coisa sempre foi a mesma... os recheios!  não é por nada não, eu os falo em causa própria, pois eu AMO COMER BOLO DE CASAMENTO/ANIVERSÁRIO!!!(sem a pasta americana,

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O doce preferido do meu marido é cheesecake. Sempre que iríamos comer um doce, lá vinha o sem graça do cheesecake. Mas tinha um porém...vinha com cobertura de geléia e ele colocava de lado. Cheese cake original não tem cobertura de geléia!O melhor...é o de NY, ele dizia. Bem, como não conheço NY e ninguém nunca me trouxe um, tive que ter como parâmetro o gosto dele. Quando fazia algum almoço

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Voltei da minha viagem viciadinha em café. E do forte! Sempre amei o cheiro, mas quando o tomava, não tinha o mesmo impacto que o cheiro. Dessistia. Os meus cafés da manhã (na semana) sempre tomo um suco, como um sanduiche integral com queijo branco ou, quando estou mais em dia com minhas atividades, me rendo a um ovo frito com pão francês. Pra mim, não tem igual! Cafeína pra mim, era só mate

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Um delicioso presente...bolo fácil de maça, mas agora, integral. Mesmo sabendo que meus filhos consomem poucas frutas e legumes (eu tento!), não deixo de compra-los. Os legumes, dou conta, mas as frutas...só suco mesmo. Mas amo doces que levam frutas! Então, vendo na minha fruteira duas pobres maças e uma banana dando bobeira, catei nos meus sites preferidos alguma receita que pudesse fazer

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Existem vários tipos de paranóias, manias, cacoetes. Um dos meus, é de ter que aprender algo novo todo dia. Sério! Não posso deixar de aprender algo. Esta paranóia aumentou quando comecei a fazer gastronomia. Então, todos os dias, faço algo que não tenha feito antes. Mesmo que seja um simples molho para saladas. Não sei o por quê disto. Alguém aí é psicólogo? É grave? Pelo menos é saudável, nê?

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Sorvete...confesso que não sou muito fã, mas apesar disto, ao dar uma passada em um shopping (programa que odeio!), passei por uma loja MARAVILHOSA (tem suas compensações) que vende muitos importados dos sonhos de qualquer metida a cozinheira e vi uma sorveteira em promoção. Então, ao ficar babando o equipamento e achar a oferta tentadora, meu marido resolveu logo meu drama. Entrou e comprou,

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O som dos carros está aos poucos sendo substituídos por batucadas. Muitas ruas estão sendo fechadas para deixar o bloco passar. Acordei no domingo com a rua tranquila e os foliões animadíssimos passando. Ainda sonolenta, passeando com meu cachorro, vejo a galera rumando a Faro para o Suvaco de Cristo. A imaginação é fértil (a melhor, foi a fantasia de Bruno, ex.goleiro do Flamengo- roupa de

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                                       Gostaria muito de todo aniversário, eu poder fazer um bolo para dar de presente, pois além de ser (acho eu) um presente único e especial, sempre o faço com o maior prazer. Ás vezes fico até de madrugada pra finalizá-los e quando vou dormir, estou mais que satisfeita e feliz por tê-los feito. Este, para minha cunhada Jacyra, foi feito a jato, pois estava

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  Como toda boa ariana, sempre me empolgo com novidades e depois que eu as "domino", perco o pique e a deixo de lado. E com este espírito de aventureira, já colecione vários supostos dotes em minha vida. Já fiz jazz, balé, vôlei, patinação, natação, musculação e agora estou na fase da corrida. Tb já pintei, bordei, fiz ponto de cruz,artesanato, além de fotografia que foi mais intenso e

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Um pouco tarde, eu sei, mas é que só agora estou retornando minha vida normal. Tive um tempão com minha casa em obras e estava impossível de postar algo decente aquí. Mas minha querida cunhada me deu a agaradável função de preparar um bolo pra minha sogra que fez aniversário dia 1 de Janeiro. Isto mesmo. 1º de janeiro! Fico morrendo de pena das pessoas que fazem aniversário em datas tão

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Adoro sobremesas que levam frutas, mas sempre deixei pra trás esta clássica receita da pâtisserie francesa, pois a achava muito "da sem graça" e as outras, tinham um desafio maior. Quando tive esta aula na faculdade, eu faltei e fiquei encucada de não ter experimentado. De uns tempos pra cá, só via receitas que remetiam a ela. Até mesmo maças dando bobeira em casa eu tinha! Então, fiz "a sem

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Penso muito na minha velhice. Meu marido diz que eu não vou ficar velha, pois já estou velha! A razão desta piadinha TÃO sem graça (viu?), é que faço muitas coisas consideradas de pessoas já aposentadas, que tem o tempo a sua disposição e não é mais escravo dele. Acho que vou ficar MUITO feliz quando tiver este tempo pra mim. Uma destas "coisinhas", é bordar. Estou aprendendo. Assisti o filme :

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Quando experimentei este doce, fiquei fascinada com o equilíbrio do sabor e a delicadeza da clara. Fiquei me perguntando se eu teria capacidade de fazê-lo. Dei uma pesquisada e acabei usando a receita e modo de preparo das claras de uma fonte e o creme inglês de outra, pois gosto muito de doces que levam bastante gemas. Consegui fazê-lo, mas da próxima vez, farei a metade da receita, pois para

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Que experiência maravilhosa tive na Alsácia! O lugar é espetacular, com suas construções medievais, as flores em toda a cidade, a população onde só tem gente bonita, educada e onde a gastronomia é importantíssima para o povo. Fantástico e perfeito! A cidade respira gastronomia. É incrível! Só para vcs terem uma noção, eu queria comprar um presente/lembrança típica da cidade para o marido da

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 ALSÁCIA + CALAFRIOS + ÓPERA. Hoje, embarcarei rumo a um divisor de águas na minha vida. Participei de um concurso(clique aquí) promovido pelo SENAC PETRÓPOLIS em Novembro passado e fui a vencedora. Estarei embarcando hoje para  França, estagiar em 2 restaurantes com 3 estrelas no Guide Michelin . São eles: Au Crocodile  e  Auberge de I´ill. Depois de visitar estes sites, fiquei apreensiva

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Neste "feriado prolongado", com este friozinho e a preguiça que se instalou no meu corpo, refiz uma receita pra lá de fácil. Quando a lí na aula de brasileira, Região Sul, achei que iria gostar de fazê-la. Quando a fiz, amei de paixão. Sempre escutamos que não conhecemos nosso país e esta premissa se estende perfeitamente aos doces. Até então, não tinha a mínima noção de sua existência. Quem

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Parque Lage. Minha torta (está vendo o amor?). Tenho muitos conhecidos e poucas amigas. As que tenho, moram no meu coração.MESMO. Entre elas, existe a Mariana, que além de prima, é uma maravilhosa amiga.  Ela morava em São Paulo (aí, minhas fugidas para S. Paulo...) e agora está  morando aquí no Rio. Está cariocando-se de vez (tipo menina que gosta de chorinho e Lapa- ela vai morrer quando ver

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Acho que sou louca por doces porque quando era pequena, lá em casa nunca tinha doce, pois o forte da minha mãe sempre foi comida de sal. Aliás... quando ela vai pra cozinha...um simples ovo vira uma jóia. E olha que ela não faz por receita e sim por instinto. Seja o que tiver na geladeira, ela faz uma bela combinação e fica dos deuses!Não é coisa de filha. Ela tem muitos fãs! Então, como a

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Legítimo Bolo Papo de Anjo. Tem uma feira ao ar livre aqui no Rio que fica na Praça Mauá. Acontece aos sábados na parte da manhã. Passando pela Perimetral e olhando para baixo, chegando a praça, você avista uma grande confusão que parece um camelôdramo desorganizado, mas chegando na feira, vc percebe o clima kitsch do lugar. É fantástico! Eu, ADOREI! Tem de tudo o que vc possa imaginar (

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Adoro fazer biscoitinhos! Quando tem manteiga e nozes então...leio logo a receita. Não sei se só eu que faço isto, mas eu adoro ler receitas. É como se eu estivesse lendo uma matéria. Consigo visualizar todo o processo. E nestas minhas lidas, vejo se é realmente viável de se fazer ou se é uma receita duvidosa. E olha que têm muitas  revistas no mercado que colocam receitas erradas, que omitem

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Amo Páscoa! consigo reunir família sem ter que correr para outras famílias para comemorar e não temos aquela loucura insana de comprar presentes como é no Natal. É tudo muito tranquilo e estou sempre com pessoas queridas. Foi pensando nelas que fiz estes pirulitos de Páscoa. Sei que está tarde para postar este tema, mas poderá ser feito para outras ocasiões. FELIZ PÁSCOA!! Rendimento: 12

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Adoro docinhos de festa de aniversário de criança, mas não consigo comer muitos, pois fico logo enjoada achando tudo muito doce. Pra aquem é igual a mim, segue abaixo 3 receitas bem fáceis e com o doce na medida para comer MUITO!!!! Feliz aniversário!!!                                                Brigadeiro de adulto* Ingredientes: 40g de achocolatado. 20g de cacau em pó. 1 lata de leite

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Estava na academia (um dia raro, eu sei) malhando no transport e avistei na esteira a minha frente, uma mulher andando e assistindo o programa da Nigella (esteira com tv). Corri para única esteira ainda disponível e liguei tb no programa. Muitas pessoas a acham exagerada, mas convenhamos que ela faz as receitas parecerem a coisa mais fácil de fazer(esta realmente é), além de serem lindas ! Eu 

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Estive semana passada em São Luis-MA. O primeiro lugar que visitei foi o mercado da cidade . Nele, podemos ter uma noção exata do que seu povo consome. E foi neste mercado que adquiri os ingredientes da receita abaixo (inclusive a cumbuquinha onde se encontra o doce. Fiquei louca com as opções!). A receita do cuscus "roubei" da revista Menu que voltei lendo no avião e a calda + sagu, invenção

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                                                                       Qual receita poderia estrear em alto estilo o meu blog? Tinha que ser um clássico e que não poderia ter feito (sozinha). Pensei, pensei e cheguei a conclusão que só poderia ser o  MIL FOLHAS! Sempre temi fazer pão. Quando fiz minha primeira aula e consegui entender o processo da fermentação, tudo ficou mais fácil e

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